Antony Cointre, alias le Gros, n‘est pas un chef ordinaire, il est un cuisinier emballant. Il n'a pas un restaurant permanent car il aime changer d’ambiance et toucher plein de différents publics. Il emballes ceux qui ont faim en faisant des repas dégustation en 10 étapes à domicile pour 6 ou des grands banquets populaires de 650 personnes ou encore des mariages dans des conditions improbables. 

Fondateur du festival Vini Circus, le salon des vins nature le plus important de France ouvert aux particuliers, le Gros est passionné avant tout, par les produits. Il connait et continue de chercher les meilleurs producteurs de France, particulièrement en Bretagne. Les produits proviennent de petits producteurs en agriculture durable ou en culture biologique, de bouchers et poissonniers locaux. 

Connu et reconnu par ses clients et par ces pairs, les  légendes de la bistronomie comme Yves Camdeborde (le Comptoir du Relais, L’Avant Comptoir), Christophe Pelé (Clarence), Inaki Aizpitarte (le Chateaubriant, le Dauphin), Bertrand Grébault (Septime, Clamato), Raquel Carena (Baratin) qu’il désigne comme sa mère de cuisine.

L'ex-comédien aime toujours le show mais aujourd'hui c'est autour de la cuisine. Plus récemment Antony a été invité au jury de la Finale de MasterChef 5, partage la gastronomie bretonne avec Jean-Luc Petitrenaud, et contribue régulièrement à l‘émission Météo à la carte sur France 3. 


photo Charlélie-Marangé©